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OLIO EXTRAVERGINE D´OLIVA PIANA DEGLI ULIVI BIOLOGICO - cod. A01 |
| Blend tra ogliarola di Lecce e Cellina di Nardo' e' il prodotto di punta dell'Azienda, ormai noto agli intenditori, è citato nelle più importanti Guide del settore: Slow food, Cucine e Vini, Bibenda, Traveller. Il Blend è assolutamente naturale: nasce dall'impostazione agronomica dei nostri antichi oliveti che prevedono piante di ogliarola e cellina in percentuali di circa 70 a 30; l'ogliarola, infatti ha un'ottima resa quantitativa (privilegiata a lungo nei secoli passati) e la cellina è un'impollinatrice naturale, indispensabile, dunque, per la produttività dei poderi. Caratteristiche sensoriali: sentori di erba fresca, mandorle, carciofo e pomodoro. |
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OLIO EXTRAVERGINE D´OLIVA PIANA DEGLI ULIVI NOVELLO BIOLOGICO - cod. A02 |
| Si discosta dal classico Piana degli ulivi esclusivamente per l'epoca di raccolta particolarmente precoce; la prima brucatura, infatti, avviene rigorosamente entro la seconda decade di ottobre e il prodotto ottenuto, in limitatissime quantità, viene immediatamente imbottigliato dopo una brevissima decantazione di appena qualche giorno.
Il risultato è tanto inaspettato quanto gradevole, sia alla vista (verde intensissimo), che all'olfatto e al gusto (gradevoli note di foglia ed erba verde, spiccatamente amaro e piccante. |
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OLIO EXTRAVERGINE D´OLIVA BAROCCO BIOLOGICO - cod. A03 |
| La new entry è questo olio extra vergine di Cellina di Nardò in purezza. Abbiamo individuato, tra i nostri poderi secolari, alcuni rarissimi impianti monocultivar di Cellina; l'olio ottenuto dalla raccolta in questi poderi è stato stoccato separatamente per selezionare l'olio extra vergine monocultivar denominato Barocco; la denominazione di quest'olio è ispirata alle forme magnifiche e contorte dei nostri alberi secolari che rimandano al Barocco in terra salentina. Caratteristiche sensoriali: Sentori d'erba matura e frutti di bosco. |
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OLIO EXTRAVERGINE OLIVA KURUMUNY BIOLOGICO - cod. A04 |
| Il nome kurumuny deriva da una antica lingua locale e significa germoglio di olivo Blend tra ogliarola di Lecce e Cellina di Nardo e il nuovo prodotto dell Azienda, con certificazione Biologica e DOP
Il Blend é assolutamente naturale, nasce dall'impostazione agronomica dei nostri antichi oliveti che prevedono piante di ogliarola e cellina in percentuali di circa 70 a 30; l'ogliarola, infatti ha un ottima resa quantitativa (privilegiata a lungo nei secoli passati) e la cellina é un impollinatrice naturale, indispensabile, dunque, per la produttività dei poderi. Caratteristiche sensoriali: sentori di erba fresca, pomodoro, mela e mandorle, al gusto mediamente. |