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OLIO EXTRAVERGINE D´OLIVA PIANA DEGLI ULIVI |
| Blend tra ogliarola di Lecce e Cellina di Nardo' e' il prodotto di punta dell'Azienda, ormai noto agli intenditori, è citato nelle più importanti Guide del settore: Slow food, Cucine e Vini, Bibenda, Traveller. Il Blend è assolutamente naturale: nasce dall'impostazione agronomica dei nostri antichi oliveti che prevedono piante di ogliarola e cellina in percentuali di circa 70 a 30; l'ogliarola, infatti ha un'ottima resa quantitativa (privilegiata a lungo nei secoli passati) e la cellina è un'impollinatrice naturale, indispensabile, dunque, per la produttività dei poderi. Caratteristiche sensoriali: sentori di erba fresca, mandorle, carciofo e pomodoro. |
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OLIO EXTRAVERGINE D´OLIVA PIANA DEGLI ULIVI NOVELLO |
| Si discosta dal classico Piana degli ulivi esclusivamente per l'epoca di raccolta particolarmente precoce; la prima brucatura, infatti, avviene rigorosamente entro la seconda decade di ottobre e il prodotto ottenuto, in limitatissime quantità, viene immediatamente imbottigliato dopo una brevissima decantazione di appena qualche giorno.
Il risultato è tanto inaspettato quanto gradevole, sia alla vista (verde intensissimo), che all'olfatto e al gusto (gradevoli note di foglia ed erba verde, spiccatamente amaro e piccante |
